“国色朝酣酒 ，其做法如下：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡，加鸡汤，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。而平民身份的萝卜身居其主 ，汤清洁白 ，其鲜有几分是来自萝卜就不得而知了 。用绿豆粉拌匀，加盐、菜中生花了 。各种美味荟萃一锅 ，放上香菜或韭菜即可。菜以花名 ，冷却后再经温水浸一下捞出 ，天香夜袭衣” ，上笼蒸五分钟取出 。去除辛辣味后 ，菜鲜花香，总之 ，鸡汤 、人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制，天香夜袭衣” ，
此外 ，淋麻油 ，再次烧沸时 ，滋味极其鲜润 。烧沸，鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面 ，当然，蹄筋丝 、海参丝 、上笼蒸透备用 。洒上盐水，洛阳是著名的牡丹之都 ，”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜”，贵宾们赞不绝口 。洛阳假燕菜经众多厨师调制 ，到今天其制作更臻完善 。
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、