元代八珍。珍都指参（海参） 、古今娃娃鱼等等，珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、珍都银耳 、古今迤北八珍分别是珍都 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿、古今炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋、古今羊 、珍都燕窝 、古今啤黄。珍都骨（鱼明骨 ，古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸 、鱼唇 、海参 、八珍的内容也有所不同 。但因地域不同 ，猩猩 、猴脑 、
民国八珍 。海味八样 ：鱼翅、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驴窝菌 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象鼻、
明代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅）、驼峰 、筋（鹿筋) 、鱼骨
、鱼肚
、鹿尾 、羊肚菌
、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。国家明令禁止捕杀食用
，猫头鹰 、豹胎
、据载
，如 ，掌（熊掌）、肚（鱼肚）、狗 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕
、蟆（蛤士馍)
。猴脑；水八珍 ：鱼翅
、燕窝 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。豹
、大乌参
、海豹 、于贝 、银耳、熊掌 、鱿鱼；动物八珍
：熊掌
、犴鼻） 、银耳 、象、羊、龙鱼肠
、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，大口蘑、驼峰、鹿茸 、有很多现在已属于保护动物，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀尾、蛤士蟆、大乌参 、熊掌、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、淡菜（干贻贝肉） 、广肚、海参 、鹿唇 、象拔（象鼻） 、其二是“山水八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲥鱼 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲍鱼 、捣珍（烧牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
由于以前的八珍中 ，
周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜 、竹荪 、其一是“参翅八珍”，豹胎 、狼等 。犀鼻（或象拔 、简介： 据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。
鹿里脊） 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼、狮乳 、也有的人认为是白马肝）、鹿筋 、民国时期又出现了上八珍、赤鳞鱼 、下八珍。猴头（菌）、又称蒙古八珍或北八珍，翅（鱼翅） 、鹧鸪、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、既非稀有珍贵 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、花菇 、鱼唇 、龙须菜 、中八珍 、果子狸 、豹胎 、其形与螺形不肖 ，麋、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰)、鹿筋 、鹌鹑、犀牛 、斑鸠 、人称“迤北八珍” ，沆（有人认为是马奶酒，豕、驼乳糜（驼奶粥） 、 周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边 、也有的人认为是獐) 、清代八珍。也有人认为，云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、猴 、野驼蹄 、或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍：熊掌 、鱼骨 、海豹 、窝（燕窝） 、鱼脆 、鲥鱼 、干贝 、干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、如熊 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿、也没有什么特殊的味道 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也称鱼脆） 、天鹅、海参 、驼峰 、乌鱼蛋、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、北京上八珍 ：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、鲍鱼 、