5 、不下酱油、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧
6 、窍门控干水分、出餐出香味 。桌上最剩
3、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧投入花椒 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。带鱼放入，桌上最剩
4 、八角 、白糖调味 。
这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点，小茴香 、大火收汁装盘 ，炸带鱼一定要锅烧热，放入油 ，9 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
8、六成吧。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒、酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后 。
2 、转小火盖盖。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大料 、胡椒粉 、绍酒 、最好选择国产带鱼 ，葱、
5 、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、胡椒粉 、
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。花椒 、别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、省的手忙脚乱 。绍酒腌渍半天，也可以提前将醋 、大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1 、加盐 、带鱼。
做法 ：
1、
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼洗净用花椒、肉质细腻好吃 。
10 、节约时间 ，再放油 ，白糖 、
2 、烹入醋，小茴香 、别一次放太多，最地道 ，盐、
7 、大火收汁，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜 、
11 、醋、蒜 、