3 、咸蛋放上瘦肉和咸蛋黄 。黄瘦放入烧开水的肉肠锅中，食盐 、咸蛋
9 、黄瘦趁热淋上步骤三和步骤四的肉肠调叶汁即可开吃 。锅内烧开水，咸蛋生抽 、黄瘦白糖 、肉肠生菜洗净 。咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平，粉有些厚了）
7、肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。咸蛋咸蛋黄切片 ，黄瘦蚝油 、肉肠咸蛋黄 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，马铃薯生粉15克 ，葱头
调料 ：食油 、
5 、生菜 、
8、瘦肉切薄片 ，清水200克
配料 ：瘦肉 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
10 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
4 、生姜 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
6 、
2 、
材料 ：粘米粉50克 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。中间高四周低 ，