原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝切去头部及尾部，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒。葱切葱花 ，蒸鱼豉油。撒葱花 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
2 、蒜切末 。拣去葱姜丝 ，生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，
3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法：
1 、