1 、搀假
在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，花香味亦差。法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假 。辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，
2 、教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜
辨别责任编辑 ：hdwmn_cwj如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种如果溶液变成蓝色或红色 、法蜂蜜搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，搀有面粉 、说明蜂蜜中有杂质 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，质地不纯 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，色泽较混浊，蜂蜜搀假是可以看出来的 。味道也不够甜 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。水和淀粉，加适量水煮沸 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明搀有蔗糖和水。4 、呈混浊状，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，紫色，如果蜂蜜渐渐渗开，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，
3 、如果铁丝上附有黏物 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，