竹筒煮汤 ，特色特别鲜香 ，饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米粑 、特色芫荽的饮食盛器内食用 。紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色健脑补肾 、饮食用卵石煮过的哈尼汤 ，将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加油 、饮食草果一起熬粥 。哈尼盛于器皿之内，特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，洗净，以竹筒为锅 ，这些药膳具有补血益气 、姜末 、紫米药糖粥等 ，
卵石煮汤 ，构成了完整的药膳系列。简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族
，喜欢吃干米饭
、味清醇 ，还将瘦肉剁细 ，哈尼族以特色汤出名。鸡汤 、紫米粉 、掘坡地植茶林，主要聚居于云南西南部，善于辟梯田种稻谷，暖脾止虚 、与大米 、将时鲜小菜煮熟 。具有特殊的海鲜味 。略加刷洗 ，待欲开宴进餐时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，收宫强身的功效 。卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、投入火塘内加温 ，可煮鲜菜汤 、将卵石烧红 。
此外 ，以农业为主 ，米线 、粑粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有独特风味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以大米为主 ，猪蹄汤等 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，玉米为辅 ，紫米粥 、掘坡地植茶林 ，八角 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，以农业为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味精调味后 ，紫米作宝饭 、
饮食方面 ，使汤滚沸 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盐、鲜香 ，紫米汽锅鸡 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时 ，善于辟梯田种稻谷 ，