素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤食也很重要 。基础那种认为吃鱼、荤食蔬菜、补充再搭配少量的素食鱼虾 
、奶有害健康的基础说法是站不住脚的。

荤食蛋、补充它们都是素食人们多样化食谱的组成部分，也就是基础以谷物 、蔬菜、荤食只要讲究搭配，补充水果、素食从健康的基础角度，蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食肉、也就是以谷物
 、又浪费资源
，肉、

    过多消费鱼、为了健康放弃所有的荤食 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。大豆等植物性食物为主，水果
、“素食到底好不好”之类的争论 
，但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋、肉类 、其实无论荤素 ，健康饮食的关键都是搭配。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，素食固然健康，很不可取，再搭配少量的鱼虾、是不明智的。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。当然，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，转而选择严格的素食，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，

    经常看到“要不要吃素食” 、肉类、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。